SUKATAN GLUCONO DELTA LACTONE - GDL UNTUK TAUHUFA

Salam,

Maklumbalas berguna dan idea yang bernas keluar daripada mulut Puan Hailen berhubung permasalahanku berhubung kes tauhufa tempohari. Beliau yang merupakan shifuku, mentorku dan kakak 'senior'ku mencadangkan aku memasukkan satu persatu secara berasingan GDL bagi mengentalkan tauhufa yang telah siap-siap ku agihkan ke dalam bekas-bekas kecil.

Akhirnya formula berikut terhasil:

JUMLAH/KUANTITI

AIR SOYA : GDL/TEPUNG JAGUNG : AIR(PELARUT GDL)

8 liter : 40 mililiter : 400 mililiter

4 liter : 20 mililiter : 200 mililiter

2 liter : 10 mililiter : 100 mililiter

1 liter : 5 mililiter : 50 mililiter

...begitulah selanjutnya dengan pecahan seperti di atas.

Bagi yang tiada sukatan sudu di atas, anggaran yang boleh digunakan ialah

5 mililiter bersamaan kurang sedikit daripada 1 sudu besar (kira-kira 3/4 atau 4/5 sudu besar). Maknanya, bila letak air atau GDL atau tepung jagung parasnya tidak sampai satu sudu besar lah ye.

...dan hasilnya, alhamdulillah seperti di bawah...