KURSUS SOYA

Salam Buat Semua,

Seperti yang dirancang, kami bertiga (se-ex-shah alam)telah menghadiri kursus Hasilan Soya pada 29 November 2008, Sabtu (semalam)yang dikelolakan oleh Chef Li, Institut Teknologi Kulinari Anjung Utara (ITKAU). Walau bagaimanapun semalam, kursus dikendalikan oleh Chef Akmal.

Banyak ilmu yang kami timba dari sesi pada klai ini. Kelas bermula seawal 10.30 pagi dan berakhir pada jam 2.30 petang.

Kesimpulannya, kepada peminat soya, datanglah ke kursus ini. Best.

Untuk maklumat lanjut, boleh layari www.darultijary.com.my
atau telefon di 03-5511 2240

Sekian dulu..(Gambar-gambar kursus akan menyusul.tunggu...)

VIDEO BAIK PUNYE..

Salam,

Cuba layari link nie..

http://link.brightcove.com/services/player/bcpid1079049529?bclid=1118123302&bctid=1111450949

Menarik..

RESEPI LEPAS RAYA

Salam buat semua,

Syawal telahpun berlalu.
Bulan lepas dipenuhi dengan 'Rumah Terbuka' kengkawan. Jadi ada yang kami sempat menyediakan buah tangan untuk dibawa ketika bertandang. Beginilah rupanya...



- TAUHUFA MANGGALARA -

RESIPINYA:

A
- 1 LITER SOYA (CARA MENYEDIAKAN SOYA, SILA RUJUK 'ENTRY' SEBELUM NI YE..)
- 3.8 ml PERASA MANGGA
- 150 ml GULA PASIR
- 2 BIJI MANGGA DIPOTONG DADU (ATAU SUKA HATI)

B
- 5 ml GDL (GLUCONO DELTA LACTONE - BOLEH DI DAPATI DI KEDAI KEK)
- 5 ml TEPUNG JAGUNG
- 50 ml AIR (SEBAGAI PELARUT)

PADA BAHAGIAN A
- LARUTKAN PERASA MANGGA DI DALAM SOYA YANG MENDIDIH
- MASUKKAN JUGA GULA PASIR
- POTONGAN MANGGA DILETAKKAN TERLEBIH DAHULU DI DALAM BEKAS ACUAN YANG TERSEDIA
- MASUKKAN ADUNAN SOYA YANG TELAH MENDIDIH TADI KE DALAM ACUAN.
- SILA BUANG BUIH YANG TERHASIL DI PERMUKAAN ACUAN (JIKA ADA) UNTUK HASILAN TAUHUFA
YANG LEBIH CERIA

PADA BAHAGIAN B
- LARUTKAN GDL, TEPUNG JAGUNG DENGAN AIR TADI SEHINGGA SEBATI

BAHAGIAN AKHIR
- MASUKKAN BAHAGIAN B TADI KE DALAM BAHAGIAN A DAN KACAU PERLAHAN-LAHAN DAN BERHATI-
HATI. DALAM KIRAAN 7 PUSINGAN LAWAN ARAH JAM DAN BIARKAN IA SEJUK PADA SUHU BILIK
SELAMA LEBIH KURANG 1 JAM SEBELUM DISEJUKKAN DI DALAM PETI AIS.

- TAUHUFA BERPERISA INI AMAT SESUAI DIMAKAN SEJUK. BOLEH DICUBA DENGAN PELBAGAI
PERISA DAN BUAH-BUAHAN.(NAK CUBA PAKAI DURIAN..LAGI GANAS TU..HE..HE..)

UNTUK HASILAN YANG MEMUASKAN SUKATAN YANG BERTEPATAN HARUS DIGUNAKAN (MACAM BUAT KEK JUGAK NIE..HE..HE..)

BAGI YANG NAK CUBA-CUBA NAK TIDAK MEMPUNYAI SUDU BERPENYUKAT. 5 ml BERSAMAAN 4/5 SUDU BESAR(MAKNANYA TAK SAMPAI SESUDU BESAR..)


Sekian buat kali ini. Selamat bertauhufa..